🍽️ ComaBien

🧀 Pão de Queijo Brasileño

Panecillos de queso tradicionales de Brasil hechos con almidón de yuca (polvilho), queso semicurado, huevos, leche y aceite, con textura crujiente por fuera y gomosa por dentro.
Deliciosos para desayunar o como merienda, acompañando un café o mate.

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta la leche, la mantequilla o aceite y la sal hasta que hierva.
2. Vierte la mezcla caliente sobre el almidón de yuca en un bol grande y mezcla bien.
3. Deja enfriar un poco y agrega los huevos uno a uno, mezclando bien con las manos.
4. Incorpora el queso rallado y amasa hasta obtener una mezcla homogénea y pegajosa.
5. Forma pequeñas bolitas con las manos ligeramente engrasadas y colócalas en una bandeja para horno sin engrasar.
6. Hornea en horno precalentado a 180 ºC durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
7. Sirve calientes acompañando café o mate.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Para lograr la textura perfecta usa parte de polvilho dulce y parte agrio.
• El queso debe estar bien rallado para que se integre mejor a la masa.
• Se pueden rellenar con goiabada o sobrasada para una variante dulce y sabrosa.
• El horno debe estar bien precalentado para obtener costra crujiente.

📝 Comentarios del chef

• El pão de queijo es uno de los panecillos más adorados de Brasil, con un perfil de sabor y textura únicos.
• Su elaboración es sencilla, pero requiere atención al momento de incorporar los huevos y el queso.
• Perfecto para disfrutar en familia o para llevar como merienda deliciosa y nutritiva.