🍽️ ComaBien

🍞🥄 Pan Marroquí Casero (Khobz)

Un pan tradicional del Magreb, de forma redonda y miga densa, con corteza ligeramente crujiente. Perfecto para acompañar tajines, guisos o mojar en aceite de oliva y especias.
Esponjoso, versátil y muy fácil de hacer en casa.

👨‍🍳 Preparación

1. Mezclar ingredientes: Disuelve la levadura y el azúcar en un poco de agua tibia. Deja reposar 5 minutos hasta que haga burbujas.
2. Amasar: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade la mezcla de levadura, el aceite y poco a poco el resto del agua. Amasa a mano o máquina 10 minutos, hasta lograr una masa suave y algo pegajosa.
3. Primer levado: Forma una bola, cubre el bol con film o paño y deja levar 1 hora en lugar cálido.
4. Formar los panes: Divide la masa en 2 y bolea. Da forma de discos de 2-3 cm de grosor y colócalos en bandeja cubierta con papel o sémola. Espolvorea harina y, si quieres, semillas de sésamo por encima.
5. Segundo levado: Cubre y deja reposar 40-50 min hasta que doblen volumen.
6. Hornear: Haz unos ligeros cortes superficiales y hornea en horno precalentado a 220 °C unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
7. Enfriar y servir: Deja enfriar sobre rejilla antes de cortar.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Corteza: Para corteza más crujiente, pulveriza agua en el horno al meter el pan.
• Sabor: Añade semillas de comino o anís a la masa para dar aroma.
• Congelación: Puedes congelar el pan ya horneado y recalentarlo cuando lo necesites.