🍽️ ComaBien

[translate:Pabellón criollo venezolano]

Plato emblemático de Venezuela que combina arroz blanco, carne mechada, caraotas (frijoles negros) guisadas y tajadas de plátano maduro frito. Este plato representa la riqueza cultural y gastronómica del país.
Un plato completo, lleno de sabor y tradición, ideal para compartir en familia.

👨‍🍳 Preparación

1. Remoja las caraotas negras toda la noche. Cocina en olla con agua suficiente hasta que estén tiernas, aproximadamente 1-2 horas, añadiendo sal al final. Reserva el caldo.
2. En una olla, cocina la carne con sal, pimienta, ajo, cebolla, pimentón, tomates, hoja de laurel y comino hasta que esté blanda (aprox. 2 horas). Desmenuza y reserva.
3. Fríe las tajadas de plátano maduro en aceite hasta que estén doradas y caramelizadas.
4. Prepara arroz blanco al gusto.
5. Para las caraotas, sofríe un poco de cebolla y ajo, añade las caraotas cocidas, un poco de azúcar o papelón y ajusta sazón. Cocina a fuego bajo hasta que espese.
6. Monta el plato con arroz blanco, carne mechada, caraotas, tajadas de plátano y si quieres, añade huevo frito, queso rallado y rodajas de aguacate.

💡 Consejos y variaciones

• Para un sabor auténtico, usa carne de falda y cocina lentamente para que quede muy tierna.
• El toque dulce en las caraotas es esencial para equilibrar el sabor.
• El huevo frito, el aguacate y el queso rallado son opcionales pero muy recomendados.

📝 Comentarios del chef

• El [translate:pabellón criollo] es un plato completo y representativo que mezcla diferentes texturas y sabores de la cultura venezolana.
• Ideal para una comida familiar o celebraciones especiales.
• Su preparación puede ser laboriosa pero el resultado es muy satisfactorio.