🍽️ ComaBien

🍆 Mutabal (Crema de Berenjena)

Tradicional crema árabe de berenjena asada, combinada con tahini y limón para un sabor ahumado y fresco, ideal como dip o entrante para compartir.
Perfecto para acompañar pan de pita o crudités.

👨‍🍳 Preparación

1. Asar la berenjena: Lava la berenjena y haz varios pinchazos con un tenedor. Asa en horno precalentado a 200 °C durante 30-35 minutos hasta que la piel esté quemada y la carne blanda.
2. Extraer la pulpa: Deja enfriar un poco, pela la berenjena y extrae la pulpa con una cuchara, descartando la piel.
3. Mezclar ingredientes: En un procesador o con batidora, mezcla la pulpa de berenjena, tahini, ajo, zumo de limón, yogur (si usas), comino y sal hasta obtener una crema homogénea y suave.
4. Ajustar sabor: Prueba y ajusta limón o sal según prefieras.
5. Servir y decorar: Coloca en un plato, rocía con un buen chorro de aceite de oliva, espolvorea pimentón dulce, semillas de granada y perejil picado.
6. Acompañar: Sirve con pan de pita, crudités o tostadas.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Ahumado extra: Puedes asar la berenjena directamente en la llama del fuego para sabor más ahumado.
• Textura: Controla el grado de triturado para un mutabal más rústico o más cremoso.
• Tahini: Usa tahini de buena calidad para un sabor óptimo.
• Decoración: Granada y perejil frescos aportan color y frescura.