Langos (Pan Frito Húngaro)

🥞 Langos (Pan Frito Húngaro)

Masa fermentada frita, muy popular en Hungría, similar a una pizza frita.
Ideal para untar con crema agria, ajo y queso rallado.

400 g de harina de trigo (de fuerza o panadera)
150 g de patata cocida (aproximadamente 2 medianas)
50 ml de agua
2 huevos medianos
7 g de levadura seca de panadería (1 cucharada colmada) o 20 g fresca
8 g de sal (1 cucharadita colmada)
Aceite de oliva suave para freír
Para acompañar: crema agria, ajo machacado, queso rallado tipo Edam, y zumo de limón

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Preparar la masa: Mezcla la harina con la patata cocida machacada y la sal en un bol. Haz un hueco en el centro.
Activar la levadura: En un vaso mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura seca. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
Mezclar y amasar: Agrega la levadura activada, los huevos y el aceite. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Primer levado: Cubre la masa con un paño húmedo y deja levar en un lugar templado hasta que doble su tamaño (aprox. 1 hora).
Formar los langos: Divide la masa en porciones y estíralas con las manos en forma redonda y fina, como base de pizza.
Freír: Calienta abundante aceite a 180 °C y fríe cada langos durante 4-5 minutos por cada lado, hasta dorar.
Escurrir y decorar: Retira y coloca sobre papel absorbente. Unta con mezcla de ajo machacado en aceite, crema agria y espolvorea con queso rallado y unas gotas de limón.

Ajo y crema agria: La combinación tradicional para untar langos es ajo machacado con aceite y crema agria, que puede sustituirse por yogur natural.
Queso: El queso tipo Edam rallado es clásico, pero puedes usar mozzarella o gouda para variantes.
Variaciones: También se puede servir con toppings salados o dulces como jamón, nata o miel.

Sirve los langos calientes, untados con ajo y crema agria, espolvoreados con queso rallado. Ideal para picoteo o cena informal.