🍽️ ComaBien

🥟 Knedlíky (Pan Esponjoso Checo)

Knedlíky son tradicionales panecillos al vapor, un acompañamiento básico en la cocina checa, ideales para absorber salsas de guisos y platos de carne.
Perfectos para acompañar platos como el gulash.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar la masa: Disuelve la levadura y el azúcar en la leche tibia. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. Mezclar ingredientes: Combina la harina, el huevo y la sal en un bol grande. Añade la mezcla de levadura y amasa hasta que la masa se desprenda de los bordes y quede suave.
3. Primer levado: Cubre y deja reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
4. Formar los panes: Divide la masa en 2-3 piezas iguales y forma cilindros alargados.
5. Segundo levado: Deja reposar los cilindros tapados durante 30 minutos.
6. Cocer al vapor: En una olla grande con agua salada hirviendo, coloca los cilindros y cuece tapados a fuego medio durante 20 minutos. A mitad de cocción, gira para que se cocinen parejo.
7. Servir: Saca los knedlíky, deja reposar unos minutos, corta en rodajas de 2-3 cm y acompaña con platos con salsas como gulash.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Lugar cálido para levar: Mantén la masa en un sitio tibio para mejor levado.
• Cortar con hilo: Usa un hilo de coser para cortar las rodajas y que queden uniformes y limpias.
• Variaciones: En algunas regiones se añaden trozos de pan viejo a la masa para textura más esponjosa.