🍽️ ComaBien

🥙🐑 Kebab de Cordero Casero

Una versión casera y deliciosa del popular kebab, con carne de cordero especiada, tierna y jugosa, acompañada de verduras frescas y una salsa refrescante.
Un viaje de sabor al Mediterráneo y Oriente Medio en cada bocado.

👨‍🍳 Preparación

1. Marinar el cordero: En un bol, mezcla el cordero en dados con el aceite de oliva, la cebolla rallada, el ajo picado, comino, pimentón, cilantro, orégano, cayena (si usas), sal y pimienta. Asegúrate de que todos los trozos de carne estén bien cubiertos. Cubre el bol y refrigera durante al menos **1-2 horas**, o idealmente toda la noche.
2. Preparar la salsa de yogur: En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego con el pepino rallado y escurrido, el ajo picado, la menta (o eneldo) picada, el jugo de limón, sal y pimienta. Prueba y ajusta el sazón. Refrigera hasta el momento de servir.
3. Preparar las verduras: Corta el tomate en rodajas, la cebolla morada en juliana fina y la lechuga en trozos. Ten todo listo para el montaje del kebab.
4. Cocinar el cordero: Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el cordero marinado (sin amontonar; cocina en tandas si es necesario). Cocina durante unos **8-12 minutos**, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada por todos lados y cocida por dentro.
5. Calentar los panes de pita: Mientras se cocina la carne, calienta los panes de pita en una sartén seca, tostador o microondas hasta que estén tibios y maleables.
6. Montar los kebabs: Abre cada pan de pita y úntalo generosamente con la salsa de yogur. Rellena con una buena porción de la carne de cordero cocida. Añade las verduras frescas (lechuga, tomate, cebolla morada) y cualquier otro topping que desees.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Calidad del cordero: Utiliza una buena pieza de cordero para asegurar la ternura y el sabor.
• Especias: No dudes en ajustar la cantidad de especias a tu gusto. Puedes añadir sumac o zataar para un toque más oriental.
• Vegetariano: Sustituye el cordero por dados de halloumi a la plancha o garbanzos especiados para una versión vegetariana.
• Pan: Si no encuentras pan de pita, puedes usar tortillas de trigo o pan naan.