🍽️ ComaBien

🍲 Goulash Checo (Hovězí Guláš)

Clásico guiso de carne de ternera con cebolla, pimentón y especias tradicional en la República Checa, servido con pan al vapor o knedlíky.
Un plato reconfortante y sabroso típico de la cocina checa.

👨‍🍳 Preparación

1. Sofríe la cebolla: En una olla grande calienta el aceite y sofríe la cebolla laminada a fuego medio hasta ablandar sin dorar.
2. Dora la carne: Añade la carne y dórala por todos lados, mezclando con la cebolla.
3. Agrega especias y tomate: Añade la alcaravea, azúcar, paprika (cuidado que no se queme), ajo, tomate triturado o pasta de tomate. Mezcla bien y cocina 1-2 minutos.
4. Agrega líquido y cocina: Añade el agua, tapa y deja cocer a fuego lento durante 2 horas, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si es necesario.
5. Espesa y termina: Disuelve la harina en un poco de caldo caliente y añade con la mejorana para espesar el guiso. Cocina 10 minutos más.
6. Ajusta sabor: Rectifica sal y pimienta al gusto.
7. Decora y sirve: Sirve el goulash caliente en platos hondos, decora con cebolla morada y perejil picado, y acompaña con knedlíky o pan al vapor.

💡 Consejos

• Utiliza carne para guisar de buena calidad para un guiso tierno y sabroso.
• Evita que la paprika se queme para preservar su sabor.
• El guiso mejora si se prepara con antelación y se deja reposar.