🍽️ ComaBien

🥣 Gazpacho andaluz

Sopa fría refrescante de tomate, pimientos, pepino y ajo, ideal para los días calurosos del verano.
Rico en vitaminas y antioxidantes, perfecto como entrante o plato ligero.

👨‍🍳 Preparación

1. Reserva un poco de tomate, pimiento y pepino para decorar.
2. Mezcla en una batidora los tomates, pimiento, pepino, ajo, vinagre, sal y pimienta.
3. Agrega el aceite de oliva y mezcla de nuevo.
4. Añade agua fría poco a poco para ajustar la textura, al gusto.
5. Refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que esté bien frío.
6. Sirve en copas o platos hondos, decorado con los ingredientes reservados y un chorrito de aceite.

💡 Consejos y variaciones

• Para una textura más fina, puedes colar la crema antes de refrigerar.
• Agrega pan rallado o miga si quieres hacerlo más espeso.
• Prueba otras verduras como cebolla o tomate verde para variar el sabor.
• Decora con picatostes o huevo duro picado para más textura y sabor.

📝 Comentarios del chef

• La clave del buen gazpacho está en la madurez y concentración de los tomates.
• Usa buen aceite de oliva y vinagre para potenciar el sabor.
• Sirve inmediatamente para mantener su frescura y sabor vibrante.