🍽️ ComaBien

🍽 Fish and Chips (Inglés)

Plato británico tradicional con pescado blanco rebozado en cerveza y patatas fritas crujientes.
Una comida callejera clásica y deliciosa del Reino Unido.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar patatas: Pela y corta las patatas en bastones. Lávalas varias veces y déjalas en remojo para eliminar almidón, luego seca bien.
2. Preparar rebozado: Mezcla la harina, levadura química, sal y pimienta. Añade la cerveza fría poco a poco y bate hasta obtener una masa homogénea y ligeramente líquida.
3. Enharinar pescado: Corta el pescado en trozos grandes si es necesario, sécalo bien y pásalo por harina por todas partes.
4. Rebozar y freír pescado: Sumerge el pescado en la masa y fríelo en abundante aceite caliente (180 ºC) hasta que esté dorado y crujiente. Reserva sobre papel absorbente.
5. Freír patatas: Fríe las patatas en aceite caliente en dos etapas: primeros a temperatura media hasta que estén tiernas; después a temperatura alta para que queden crujientes.
6. Servir: Sirve el pescado con las patatas acompañadas de rodajas de limón y salsa tártara o mayonesa.

💡 Consejos y variaciones

• Cerveza para el rebozado: La cerveza fría crea una masa ligera y crujiente.
• Pescado: Bacalao es tradicional, pero también puedes usar merluza, abadejo u otros pescados blancos firmes.
• Salsas: La salsa tártara y el vinagre suave son clásicos acompañantes para refrescar el plato.