🍽️ ComaBien

🥟 Empanadas Uruguayas

Tradicional aperitivo uruguayo hecho con masa fina rellena de carne picada jugosa sazonada con cebolla, pimientos, especias, huevo duro y aceitunas.
Perfectas para reuniones y celebraciones con su sabor auténtico y su característico repulgue.

👨‍🍳 Preparación

1. Mezcla la harina, polvo de hornear y la sal. Añade la grasa derretida y el agua poco a poco hasta formar una masa suave. Deja reposar 30 minutos.
2. En una sartén con aceite, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Agrega la carne y condimenta con comino, pimentón, ají molido, sal y pimienta. Cocina hasta que la carne esté dorada.
4. Incorpora las aceitunas y los huevos duros picados, mezcla bien y deja enfriar el relleno.
5. Estira la masa y corta discos para empanadas.
6. Coloca una porción de relleno en cada disco, cierra formando medias lunas y repulga los bordes para sellarlos.
7. Pinta las empanadas con huevo batido y hornea a 180ºC durante 25-30 minutos o hasta dorar. También puedes freírlas para una versión más crujiente.
8. Deja enfriar un poco y sirve.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• El repulgue es vital para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
• Para el relleno, usa carne fresca y bien sazonada para mejor sabor.
• La cocción al horno ofrece una textura más ligera; la fritura, una opción más crujiente y jugosa.
• Experimenta con diferentes rellenos como pollo o verduras para variantes sabrosas.

📝 Comentarios del chef

• Las empanadas uruguayas son un clásico de la gastronomía que ofrece una mezcla perfecta de texturas y sabores.
• El proceso de hacer la masa y el relleno es tan importante como el disfrute del resultado.
• Ideal para compartir en familia, fiestas y momentos especiales.