🍽️ ComaBien

🥟 Empanada Argentina

Clásico aperitivo argentino hecho con masa fina y relleno de carne picada sazonada con cebolla, pimiento, especias, aceitunas, huevos duros y pasas.
Muy popular en reuniones y fiestas, con un repulgue característico y sabor irresistible.

👨‍🍳 Preparación

1. Para la masa, mezcla la harina con la sal y mantequilla, agrega el agua tibia poco a poco y amasa hasta tener una masa suave. Deja reposar 30 minutos.
2. En una sartén con aceite, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Añade la carne picada y cocina, condimentando con comino, pimentón, ají molido, sal y pimienta.
4. Incorpora las aceitunas y los huevos duros picados, mezcla bien y cocina unos minutos más. Deja enfriar.
5. Extiende la masa en porciones y corta discos para las empanadas.
6. Rellena cada disco con la mezcla de carne, cierra formando medias lunas y repulga los bordes cuidadosamente.
7. Pinta con huevo batido y hornea a 180ºC durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas. También se pueden freír.
8. Deja entibiar y sirve.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• El repulgue es la llave para que no se salga el relleno durante la cocción.
• Usa carne fresca y bien sazonada para un mejor sabor.
• Puedes variar el relleno con pollo, jamón o incluso versiones vegetarianas.
• El horneado da una textura más ligera, mientras que freírlas las hace más crujientes y jugosas.

📝 Comentarios del chef

• Las empanadas argentinas son un imprescindible en la gastronomía del país, con un sabor tradicional muy apreciado.
• El proceso de preparar la masa y el repulgue es parte del encanto y diversión de hacer estas empanadas.
• Perfectas para compartir en familia, fiestas o como snack en cualquier momento.