🍽️ ComaBien

🥯 Chipa Paraguaya

Panecillos tradicionales paraguayos hechos con almidón de mandioca, queso paraguayo, huevos y anís, con una textura densa y sabor inconfundible.
Perfectos para desayunos o meriendas, acompañados de mate o café.

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol, bate la manteca o mantequilla hasta que esté cremosa.
2. Agrega los huevos uno a uno mientras continúas batiendo.
3. Incorpora el anís y la sal, mezcla bien.
4. Agrega el queso rallado y la harina de mandioca alternando con el suero o leche para formar una masa suave y manejable.
5. Deja reposar la masa unos 20 minutos, cubierta con un paño.
6. Forma pequeñas bolas con la masa y colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal o hojas de banana si tienes.
7. Hornea en horno precalentado a 250 ºC durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
8. Deja enfriar un poco y disfruta calientes acompañadas de mate o café.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• El anís aporta el sabor característico tradicional, pero puedes omitirlo si prefieres.
• La manteca de cerdo da textura auténtica, pero puedes usar mantequilla si prefieres menos grasa animal.
• Si no consigues queso Paraguay, usa un queso fresco y salado similar.
• Para un toque especial, haz chipas de diferentes formas: redondas, alargadas, etc.

📝 Comentarios del chef

• La chipa es un pan con identidad propia del Paraguay, muy valorado por su sabor y textura únicos.
• Perfecto para acompañar momentos de reunión y compartir con familiares.
• Requiere poco tiempo pero es importante el reposo y horneado para que quede perfecta.