🍽️ ComaBien

🥣 Caldo Verde (Sopa Verde Portuguesa)

Sopa tradicional portuguesa hecha con patatas, berza (col rizada), cebolla, ajo y chorizo ahumado.
Un plato reconfortante y popular en la gastronomía portuguesa.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar verduras: Pela las patatas y córtalas en trozos. Pela la cebolla y los ajos.
2. Cocer las patatas y cebolla: En una olla grande coloca el agua, las patatas troceadas, la cebolla y los ajos. Cocina hasta que las patatas estén tiernas.
3. Triturar: Retira el chorizo y las verduras de la olla. Tritura las patatas y el caldo hasta que quede una crema homogénea.
4. Incorporar berza: Corta la berza en tiras finas y agrégala a la olla. Cocina a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos hasta que la berza esté tierna.
5. Preparar chorizo: Corta el chorizo en rodajas finas y fríelo ligeramente en una sartén para que suelte su sabor y grasa.
6. Servir: Sirve la sopa caliente con un chorrito de aceite de oliva y las rodajas de chorizo por encima.

💡 Consejos y variaciones

• Usa berza fresca o kale si no encuentras berza portuguesa auténtica.
• El aceite de oliva virgen extra es clave para el sabor.
• Se puede añadir picante con guindilla si lo prefieres.