🌭 Bratwurst con Chucrut (Alemania)
Tradicional plato alemán a base de jugosas salchichas bratwurst asadas y col agria (chucrut) como guarnición, a menudo acompañadas de mostaza y pan.
Ideal para fiestas, mercados y celebraciones típicas alemanas.
- ⏱️ Tiempo: 40 minutos
- 🔥 Dificultad: Fácil
- 🍽️ Raciones: 2-3 personas
🛒 Ingredientes
- 4 salchichas bratwurst frescas
- 300 g de chucrut (col agria, casera o envasada)
- 1 cebolla pequeña
- 50 g de bacon en tiras (opcional)
- 1/2 manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 100 ml de caldo de verduras o pollo
- Sal y pimienta negra al gusto
- Granos de enebro o comino (opcional)
- Mostaza y pan rústico para acompañar
Haz clic para ampliar
👨🍳 Preparación
- Preparar el chucrut: Pela y corta la cebolla en tiras finas. Pela y ralla la manzana.
- En una cazuela, calienta 1 cucharada de aceite y dora la cebolla junto con el bacon. Añade la manzana rallada y sofríe breve.
- Añade el chucrut (previamente enjuagado si es envasado), vinagre, caldo y, si quieres, comino o enebro. Cocina tapado a fuego suave 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimienta al gusto.
- Cocinar las bratwurst: Haz las salchichas a la plancha, parrilla o sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por fuera y bien hechas por dentro (8-10 minutos). Gíralas para que se cocinen de forma uniforme.
- Emplatado: Sirve las bratwurst calientes acompañadas del chucrut, pan rústico y mostaza.
💡 Consejos y variaciones
- Puedes añadir bayas de enebro o semillas de comino al chucrut para más aroma tradicional.
- El bacon y la manzana aportan sabor, pero puedes omitirlos para una versión más sencilla.
- El plato también combina a la perfección con puré de patatas casero.
⚖️ Información nutricional (aprox. por ración)
- 🔥 Calorías: 450 kcal
- 🥩 Proteínas: 16 g
- 🥬 Carbohidratos: 8 g
- 🧈 Grasas: 36 g
✨ Presentación y servicio
Sirve el plato caliente con mostaza y pan clásico alemán o acompañamiento de puré de patatas.