🍽️ ComaBien

🥔 Bolón de Verde Ecuatoriano

Tradicional plato ecuatoriano hecho con plátanos verdes machacados y formados en bolas rellenas de queso, chicharrón o maní, luego fritas hasta dorarse, ideal para el desayuno acompañadas de café o huevo frito.
Una delicia crocante por fuera y suave por dentro con sabores auténticos de Ecuador.

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina los trozos de plátano a fuego medio-bajo con mantequilla o manteca y aceite, volteándolos cada 10 minutos, hasta que estén muy suaves y ligeramente dorados (30-40 minutos).
2. Espolvorea los plátanos cocidos con ají picante, comino y sal al gusto.
3. Coloca los plátanos calientes en un bol y machácalos hasta formar una masa gruesa.
4. Forma bolas un poco más pequeñas que una pelota de tenis.
5. Haz un hueco en el centro de cada bola y rellénalo con queso rallado, chicharrón o maní, cubre y moldea nuevamente para dar forma redonda.
6. Calienta aceite en sartén a fuego alto y fríe las bolas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
7. Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes, acompañadas de café, huevos fritos o lo que prefieras.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Para pelar plátanos verdes, haz un corte longitudinal superficial y retira la cáscara con cuidado.
• Utiliza queso fresco que no se derrita tan rápido para un buen relleno.
• El bolón también puede prepararse sin freír, solo machacando y formando bolas.
• Prueba añadir cebollín o cilantro picado para un toque fresco.
• Si haces bolones con plátano maduro, acompáñalos con salsa prieta (pasta de maní con pimienta).

📝 Comentarios del chef

• El bolón de verde es un desayuno tradicional lleno de textura y sabor que refleja la cultura culinaria ecuatoriana.
• Su sabor varía según el relleno, y la preparación requiere dedicación para lograr la textura ideal.
• Perfecto para quienes buscan un plato auténtico y reconfortante para comenzar el día.