🍽️ ComaBien

Arepas colombianas

Las arepas son un clásico de la gastronomía colombiana, una preparación sencilla y deliciosa a base de harina de maíz precocida, agua y sal. Se pueden comer solas o rellenas, como acompañamiento o plato principal.
Una receta tradicional, versátil y presente en casi todas las mesas colombianas.

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina de maíz con la sal.
2. Agrega poco a poco el agua tibia mientras mezclas con las manos para formar una masa homogénea y suave.
3. Deja reposar la masa durante 5-10 minutos para que absorba bien el líquido.
4. Forma bolas medianas con la masa y aplástalas entre las palmas de las manos formando discos de unos 1 cm de grosor.
5. Calienta una sartén a fuego medio y unta un poco de aceite o mantequilla.
6. Cocina las arepas durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y se forme una costra crujiente.
7. Para terminar, puedes hornearlas unos minutos para que queden suaves por dentro, aunque es opcional.
8. Sirve calientes, acompañadas de mantequilla, queso o acompañamientos al gusto.

💡 Consejos y variaciones

• Para arepas rellenas, permite que se enfríen un poco, abre una hendidura y agrega queso, carne o cualquier relleno.
• Experimenta con harinas mezcladas o añade hierbas para darle aroma único.
• También puedes freírlas en lugar de hacerlas a la plancha para un toque extra crujiente.

📝 Comentarios del chef

• La arepa es el acompañante esencial de la comida colombiana.
• La textura crujiente por fuera y suave por dentro la hacen irresistible.
• Un básico que todos deberían probar hacer en casa por su simplicidad y sabor.