Habas rehogadas
Plato tradicional andaluz, sencillo y sabroso, ideal como tapa o acompañamiento.
- â±ï¸ Tiempo: 35 min
- 🔥 Dificultad: Baja
- ðŸ½ï¸ Raciones: 4 personas
🡢 Ingredientes
- 500 g de habas frescas o congeladas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
👨â€ðŸ³ Preparación
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Pela y pica la cebolla y los ajos finamente.
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofrÃe la cebolla, el ajo y la hoja de laurel hasta que estén dorados.
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Añade el jamón en taquitos y rehoga un par de minutos para que suelte su sabor.
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Incorpora las habas, remueve bien, y añade el pimentón. Cocina 2 minutos más.
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Cubre con un poco de agua (unos 100 ml), baja el fuego y deja cocer tapado unos 15-20 minutos hasta que las habas estén tiernas.
- Prueba y ajusta de sal. Sirve caliente.
Una receta humilde, llena de sabor y tradición.
💡 Consejos finales
Si usas habas muy tiernas, puedes cocinarlas sin pelar. Añade menta para dar un toque fresco. También puedes sustituir el jamón por chorizo o hacerlo versión vegana sin carne.
🷠Maridaje o sugerencias
Combina perfectamente con un vino blanco seco o una cerveza tipo lager. Ideal como tapa junto a pan rústico.