🍽️ ComaBien

🍳🌶️ Shakshuka (huevos en salsa)

Plato tradicional de Oriente Medio y el Magreb: huevos escalfados en una rica salsa de tomate, pimientos y especias.
Fuente de proteínas del huevo y antioxidantes de los vegetales y especias; sabrosa y saludable.

👨‍🍳 Preparación

1. Base de verduras: sofríe cebolla y ajo en AOVE. Añade pimientos y cocina hasta que estén tiernos.
2. Salsa: incorpora tomate triturado, pimentón, comino, sal y pimienta. Cocina a fuego medio 10–12 min removiendo.
3. Huevos: haz pequeños huecos en la salsa y casca los huevos dentro. Cubre y cocina 5–7 min hasta que la clara cuaje y la yema quede cremosa.
4. Terminar: espolvorea perejil/cilantro fresco y, si quieres, queso feta o guindilla picante.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Para evitar que la yema se pase, apaga el fuego cuando la clara esté lista y deja reposar tapado 1 min.
• Puedes añadir otras verduras como berenjena o calabacín.
• Hazlo más especiado con ras el hanout o harissa.
• Acompaña con pan de pita, pan integral o tostadas crujientes para mojar.

📝 Comentarios del chef

• Usa tomates maduros o de calidad para una salsa más intensa.
• Si la salsa queda ácida, añade una pizca de azúcar o miel para equilibrar.
• No muevas los huevos una vez añadidos para mantener la yema entera.