🍽️ ComaBien

🍳 Huevos rancheros

Clásico desayuno mexicano con tortillas, huevos estrellados y salsa de tomate con un toque picante.
Proteínas de calidad, carbohidratos de liberación lenta y antioxidantes del tomate y el chile.

👨‍🍳 Preparación

1. Salsa: sofríe la cebolla y el ajo picados en AOVE hasta que estén blandos. Añade los chiles y el tomate, condimenta con sal, pimienta y comino. Cocina 10–15 min hasta que espese.
2. Tortillas: fríelas ligeramente en aceite para que queden flexibles y doradas.
3. Huevos: fríe los huevos en sartén aparte al punto deseado.
4. Montaje: coloca dos tortillas por plato, cubre con la salsa caliente y pon encima los huevos recién hechos.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Menos picante: retira las semillas de los chiles o sustitúyelos por pimientos dulces.
• Versión completa: añade frijoles refritos entre tortilla y salsa para más proteína y fibra.
• Toque fresco: decora con aguacate laminado, cilantro y unas gotas de lima.
• Textura crujiente: deja las tortillas más doradas si te gusta contraste.

📝 Comentarios del chef

• La salsa mejora si la preparas con antelación: los sabores se integran mejor.
• Usa tortillas de maíz auténticas para un sabor más tradicional.
• Si te gusta muy jugoso, añade un poco de caldo de pollo o verduras a la salsa.