🍳🇪🇸 Huevos a la flamenca
Clásico andaluz: huevos al horno con salsa de tomate, verduras y embutidos.
Plato completo con proteínas, verduras y un toque sabroso de jamón y chorizo.
- ⏱️ Tiempo: 35 min
- 🔥 Dificultad: Media
- 🍽️ Raciones: 2
🧂 Ingredientes
- 4 huevos
- 400 g de tomate triturado
- 1 pimiento rojo y 1 verde en tiras
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo picados
- 50 g de jamón serrano en taquitos
- 50 g de chorizo en rodajas
- Guisantes cocidos (opcional)
- 2–3 cdas de AOVE
- 1 cda de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 🌿 Opcional: perejil fresco para decorar
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👨🍳 Preparación
- Sofrito: en una sartén con AOVE, pocha la cebolla y el ajo 5 min. Añade los pimientos y cocina 5 min más.
- Salsa: agrega el tomate triturado, el pimentón, sal y pimienta. Cuece 10 min hasta espesar.
- Montaje: reparte la salsa en cazuelitas aptas para horno. Añade los guisantes, jamón y chorizo.
- Huevos: casca los huevos encima de la salsa, sin romper la yema.
- Hornear: hornea a 180 °C unos 8–10 min, hasta que la clara esté cuajada y la yema al gusto.
💡 Consejos, trucos y variaciones
- Más picante: añade una guindilla o cayena al sofrito.
- Más verduras: puedes sumar calabacín, berenjena o alcachofas.
- Sin horno: tapa la sartén y deja cuajar a fuego bajo en lugar de hornear.
📝 Comentarios del chef
- Usa cazuelitas individuales para una presentación más bonita y cocción uniforme.
- El jamón y el chorizo se pueden saltear ligeramente antes para potenciar sabor.
⚖️ Información nutricional (aprox. por ración)
- 🔥 Calorías: ~380 kcal
- 🥩 Proteínas: 25 g
- 🥑 Grasas: 25 g
- 🍞 Hidratos de carbono: 15 g
- 🌿 Fibra: 4 g
Plato completo y saciante, ideal como comida principal acompañado de pan.
✨ Presentación y servicio
Sirve recién horneados en la misma cazuelita, con perejil picado y pan crujiente para mojar.