🍽️ ComaBien

🥚🌿 Huevo poché con espinacas

Plato saludable y elegante: huevo poché cremoso sobre espinacas salteadas con ajo y aceite de oliva.
Proteínas de alta calidad y vitaminas A, C y K de las espinacas; ideal para una comida ligera y nutritiva.

👨‍🍳 Preparación

1. Saltear espinacas: en sartén con AOVE y ajo hasta que reduzcan volumen. Salpimenta y reserva.
2. Preparar poché: hierve agua con un chorrito de vinagre; cuando esté a punto de hervir, crea un remolino y vierte el huevo en un cuenco suavemente. Cocina 3 min y retira con espumadera.
3. Repite: haz lo mismo con el otro huevo.
4. Montar: sirve las espinacas en plato, coloca el huevo poché encima y añade pimienta, un chorrito de AOVE y toppings opcionales.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Si quieres un poché perfecto, usa huevos muy frescos y casca cada uno en un vaso antes de añadir al agua.
• Controla el calor: el agua debe estar caliente pero sin burbujear fuerte.
• Añade especias como pimentón ahumado, curry suave o ralladura de limón para aromatizar.
• Sirve sobre una tostada integral para hacerlo más completo.

📝 Comentarios del chef

• Escurre bien las espinacas para que no agüen el plato.
• Pochar de uno en uno ayuda a controlar mejor la cocción.
• El huevo debe quedar con clara cuajada y yema líquida para un resultado perfecto.