🍽️ ComaBien

🍗 Pollo Guisado con Patatas

Clásico guiso de pollo con patatas cocinado lentamente con verduras y vino blanco, creando un plato lleno de sabor y aroma casero.
Una receta fácil y reconfortante para toda la familia.

👨‍🍳 Preparación

1. Sazonar pollo: Limpia y seca el pollo, salpimienta al gusto.
2. Dorar pollo: En una cazuela con aceite caliente, dora los trozos de pollo hasta que estén bien sellados. Retira y reserva.
3. Sofreír verduras: En la misma cazuela, añade cebolla, ajos, pimientos y sofríe hasta que estén tiernos.
4. Añadir tomate y especias: Incorpora el tomate triturado y el pimentón, cocina unos minutos removiendo.
5. Añadir vino y reducir: Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego medio.
6. Incorpora pollo y caldo: Añade el pollo de nuevo, la hoja de laurel y cubre con caldo de pollo. Cocina tapado a fuego lento durante 20 minutos.
7. Añadir patatas: Incorpora las patatas troceadas y cocina 25-30 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas y el guiso haya espesado.
8. Rectificar y servir: Ajusta sal y pimienta, añade hierbas frescas si deseas y sirve caliente.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Tipo de pollo: El pollo de corral aporta más sabor.
• Vino: Si no quieres vino, puedes usar más caldo o sidra suave para cocer.
• Espesor: Si quieres la salsa más espesa, tritura un poco de patata y reintégrala.
• Guarnición: Acompaña con pan casero para aprovechar la salsa.

📝 Comentarios del chef

• Un guiso sencillo y delicioso que recuerda a las recetas de la abuela.
• Perfecto para las comidas familiares y días donde apetece comida reconfortante.
• El secreto está en la cocción lenta y la calidad de los ingredientes.