🍽️ ComaBien

🍺 Pollo a la Cerveza

Delicioso guiso de pollo cocinado con cerveza rubia, cebolla y zanahoria, con salsa jugosa y mucho aroma.
Una receta tradicional y fácil para disfrutar en familia cualquier día.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar pollo: Sazona los trozos de pollo, enharínalos ligeramente si lo deseas y dóralos en una cazuela grande con aceite de oliva. Reserva.
2. Sofreír verduras: En la misma cazuela, añade la cebolla picada, el pimiento (si usas), los ajos y la zanahoria en rodajas. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté bien tierna.
3. Incorpora el tomate: Agrega el tomate frito y remueve. Cocina un par de minutos.
4. Verter cerveza: Añade el pollo dorado, la cerveza y el caldo (o agua), junto con el tomillo. Lleva a ebullición y baja el fuego.
5. Guisar: Cocina con la olla parcialmente tapada unos 35-40 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno y la salsa reducida.
6. Rectificar: Ajusta de sal y pimienta al gusto. Si prefieres una salsa más espesa, retira el pollo y deja reducir solo la salsa unos minutos más.
7. Servir: Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, patatas o pan casero para disfrutar la salsa.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Variedad de cerveza: Usa rubia, lager o pilsner para un sabor suave; una cerveza negra dará un toque más intenso.
• Espesar salsa: Tritura parte de las verduras para conseguir una salsa más densa.
• Aromáticas: Prueba laurel, tomillo o incluso romero para dar matices diferentes.
• Más verduras: Puedes añadir champiñones o guisantes para variar.

📝 Comentarios del chef

• El pollo a la cerveza es jugoso, fácil y triunfa siempre como receta de diario.
• Admite múltiples variantes y es perfecto para cocinar con antelación y recalentar.
• No puede faltar pan para mojar en la salsa, ¡imprescindible!