🍽️ ComaBien

🍲 Judías Pintas con Chorizo

Tradicional guiso de judías pintas con chorizo, un plato de cuchara muy reconfortante y lleno de sabor.
Perfecto para los días fríos y para disfrutar en familia.

👨‍🍳 Preparación

1. Remojar judías: Deja las judías en remojo toda la noche para hidratarlas.
2. Sofreír verduras: En una olla con aceite, pocha la cebolla, los ajos picados y el pimiento cortado en trozos hasta que estén tiernos.
3. Añadir tomate y especias: Incorpora el tomate triturado y el pimentón dulce, cocina unos minutos más removiendo.
4. Agregar judías y líquido: Añade las judías escurridas, la hoja de laurel, las verduras opcionales, el chorizo cortado en rodajas y cubre con agua.
5. Cocinar: Cocina a fuego lento con la olla tapada por 1.5 a 2 horas hasta que las judías estén tiernas. Si usas olla express, reduce el tiempo a unos 30-40 minutos.
6. Rectificar sabores: Ajusta de sal y pimienta antes de servir.
7. Reposar y servir: Deja reposar el guiso tapado unos minutos y sirve caliente.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Espuma: Retira la espuma que salga al comienzo de la cocción para un caldo limpio.
• Verduras: Añade zanahoria, calabaza o patata para un guiso más completo.
• Chorizo: Elige chorizo ahumado o dulce según preferencia de sabor.
• Olla express: Acelera la cocción sin perder sabor.

📝 Comentarios del chef

• Un plato tradicional que combina el sabor intenso del chorizo con la suavidad de las judías pintas.
• Perfecto para disfrutar en días fríos y compartir en familia.
• Una receta sencilla que invita a la cocina de cuchara como reconfortante y saludable.