🍽️ ComaBien

🥕 Estofado de Verduras

Guiso reconfortante de verduras variadas guisadas lentamente en caldo y vino blanco, con un sofrito aromático de base.
Ideal para una alimentación saludable y llena de sabor.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar verduras: Lava y corta todas las verduras en trozos medianos.
2. Sofrito: En una olla amplia con aceite, sofríe la cebolla, puerro y ajos picados hasta que estén dorados.
3. Añadir tomates y pimientos: Incorpora tomate y pimientos, cocina hasta que estén tiernos y el tomate reduzca un poco.
4. Incorporar verduras: Añade zanahorias, judías y calabacín. Remueve y añade las hierbas aromáticas.
5. Agregar líquidos: Vierte el vino blanco, deja evaporar alcohol y añade caldo. Salpimienta y cocina tapado a fuego medio-bajo 40-50 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
6. Rectificar: Ajusta la sal y pimienta y retira las hierbas antes de servir.
7. Servir: Sirve caliente acompañado de pan casero o arroz blanco para disfrutar del guiso.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Variedad: Puedes añadir berenjenas, setas o alcachofas según época y gusto.
• Vino: Usar un vino blanco seco de buena calidad mejora el sabor del guiso.
• Espesor: Cocina sin tapa los últimos 10 minutos para espesar salsa.
• Veggie al 100%: Asegúrate que el caldo sea vegetal para mantener receta vegana.

📝 Comentarios del chef

• Un estofado sencillo que llena la casa de aromas y llena el cuerpo de energía.
• Perfecto para llevar como comida al trabajo o en tupper para una dieta sana y completa.
• Multitud de variaciones para adaptar a la temporada y verduras que tengas.