🍽️ ComaBien

🌱 Dhal de Lentejas Rojas

Tradicional guiso indio, cremoso y aromático, preparado con lentejas rojas, tomate, especias, y leche de coco.
Una receta vegana llena de sabor y reconfortante para cualquier estación.

👨‍🍳 Preparación

1. Sofrito: Sofríe cebolla y ajo picados en una cazuela con aceite hasta que estén tiernos. Añade el jengibre rallado y la zanahoria en dados, cocina 2 minutos más.
2. Añadir especias: Incorpora curry, cúrcuma, comino, pimentón y pimienta, mezcla 1 minuto para que las especias liberen su aroma.
3. Agregar tomate: Añade los tomates picados (o triturado), cocina unos 4-5 minutos hasta reducir.
4. Lentejas y líquido: Lava las lentejas y añade a la cazuela. Cubre con doble volumen de agua, sal y deja hervir a fuego medio 15 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
5. Leche de coco: Añade la leche de coco y deja cocinar 10 minutos, removiendo, hasta que la mezcla sea cremosa.
6. Rectificar y servir: Prueba y ajusta de sal. Decora con cilantro/perejil fresco y acompaña con arroz basmati o naan.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Cremoso: Tritura parte del dhal para una textura más cremosa, dejando algunos trozos enteros.
• Más verduras: Agrega espinacas frescas o coliflor en los últimos minutos.
• Toque picante: Añade chile fresco picado si te gusta el picante.
• Digestivo: Machaca el ajo y déjalo 10 minutos antes de cocinar para mejor aprovechamiento nutricional.

📝 Comentarios del chef

• El dhal es un clásico de la cocina india ideal para dietas veganas y vegetarianas.
• Admite infinitas adaptaciones según especias y verduras de temporada.
• Perfecto para preparar en cantidad y disfrutar durante varios días, ya que los sabores se intensifican.