🍽️ ComaBien

🥔 Pincho de Tortilla Española

Deliciosos pinchos de tortilla de patatas, la clásica tortilla española con cebolla opcional, ideal como tapa o aperitivo.
Un bocado tradicional y muy popular en toda España.

👨‍🍳 Preparación

1. Pelado y corte: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Si usas cebolla, córtala en juliana.
2. Freír: Calienta el aceite en una sartén y fríe las patatas y la cebolla a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas, sin dorar demasiado.
3. Escurre: Retira las patatas y cebolla y escúrrelas del aceite.
4. Batir huevos: Bate los huevos con sal y pimienta y mezcla con las patatas y cebolla escurridas.
5. Cocina la tortilla: Vierte la mezcla en una sartén ligeramente engrasada y cocina a fuego medio. Da la vuelta con ayuda de un plato para cocinar ambos lados hasta que esté firme y dorada.
6. Servir pinchos: Deja enfriar un poco, corta en cuadrados o triángulos y sirve en pinchos o palillos.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Cebolla: Opcional, pero aporta dulzor y jugosidad.
• Textura: Cocina a fuego medio-bajo para que quede jugosa por dentro.
• Corte: Para pinchos, usa piezas pequeñas y cuadradas para mejor presentación.
• Complementos: Acompaña con pimientos del piquillo o salsa alioli.
• Versión light: Fríe las patatas al horno para reducir aceite.

📝 Comentarios del chef

• Una tapa muy común y querida en bares de toda España.
• Perfecta para cualquier ocasión, fría o templada.
• Se puede preparar con antelación y calentar al momento de servir.