🍽️ ComaBien

🥔 Patatas a lo pobre

Plato tradicional español de patatas, pimientos y cebolla finamente cortados y fritos lentamente hasta que queden tiernos y dorados.
Una guarnición perfecta para acompañar carnes, pescados o huevos.

👨‍🍳 Preparación

1. Pela y corta las patatas en rodajas finas.
2. Corta los pimientos y la cebolla en juliana fina.
3. En una sartén amplia con aceite de oliva, sofríe los ajos laminados hasta dorar.
4. Agrega las patatas, pimientos, cebolla y la sal al gusto, cocina a fuego medio-bajo.
5. Cocina lentamente durante 30-35 minutos removiendo con cuidado para mantener las patatas enteras.
6. Añade pimienta negra y la hoja de laurel si se desea. Retira la hoja antes de servir.

💡 Consejos y variaciones

• Sirve con huevos fritos para un plato completo al estilo tradicional.
• Usa aceite de oliva virgen extra de buena calidad para intensificar el sabor.
• Evita subidas de temperatura para que se cuezan lentamente y se caramelicen bien.

📝 Comentarios del chef

• La cocción lenta es fundamental para conseguir la textura perfecta y sabor auténtico.
• La mezcla de pimientos y cebolla aporta dulzura y aroma característicos.