🥢 Mini poke cups
Guía rápida para montar vasitos tipo poke: base de arroz, proteína y toppings frescos. Ideales como entrante frío o para mesas de picoteo.
🧰 Base y montaje
- Base: arroz de sushi cocido, enfriado y aliñado (vinagre de arroz, azúcar y sal).
- Vasitos: 30–60 ml. 1–2 cucharaditas de arroz por vasito, sin apelmazar.
- Proteína: dados pequeños de salmón/atún de calidad sashimi, langostino cocido, tofu, etc.
- Toppings: aguacate, pepino, mango, sésamo, cebollino, alga nori en tiras.
- Salsas: soja ligera o ponzu; mayonesa picante; teriyaki.
- Servicio: mantener en frío y sacar 10–15 min antes de servir.
Tip: alterna colores y alturas para una bandeja más vistosa.
🐟 Salmón spicy mayo
- Salmón en dados + mayonesa + sriracha (al gusto) + lima.
- Aguacate en dados y sésamo.
- Mezcla el salmón con la mayonesa picante y lima.
- Coloca sobre el arroz y termina con aguacate y sésamo.
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🐠 Atún al ponzu
- Atún en dados + salsa ponzu + aceite de sésamo.
- Pepino en brunoise y cebollino.
- Marina el atún 5–10 min en ponzu y una pizca de aceite de sésamo.
- Sirve sobre arroz con pepino y cebollino.
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🦐 Langostino & mango
- Langostino cocido en trozos.
- Mango y aguacate en dados; toque de lima.
- Combina langostino con unas gotas de lima.
- Coloca mango y aguacate sobre el arroz y corona con el langostino.
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🧑🌾 Tofu teriyaki Vegano
- Tofu firme en dados, salteado y glaseado con teriyaki.
- Edamame y tiras de nori.
- Dora el tofu y glasea con teriyaki al final.
- Sirve sobre arroz con edamame y nori en tiras.
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🦀 Cangrejo estilo California
- Surimi o carne de cangrejo + mayonesa ligera.
- Pepino en juliana fina y sésamo.
- Mezcla el cangrejo con poca mayonesa.
- Sirve con pepino y espolvorea sésamo.
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📸 Presentación final
Alterna colores y alturas; termina con sésamo y cebollino.
Extra: Mantén en frío y saca 10–15 minutos antes de servir.