🍽️ ComaBien

🥧 Mini Quiches Lorraine

Deliciosas mini quiches tradicionales con base de masa quebrada, rellenas de crema, bacon y queso gruyère, ideales para aperitivos.
Perfectas para fiestas, con un sabor clásico y sofisticado en formato pequeño.

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno: a 180 °C.
2. Preparar la base: Extiende la masa y corta círculos para forrar moldes individuales de mini tartaletas.
3. Hornear base: Pincha la base con un tenedor y hornea 10 minutos para precocerla.
4. Saltear bacon: En sartén, cocina el bacon hasta dorar y reserva. Si usas cebolla, sofríela junto con el bacon.
5. Preparar mezcla: En un bol, bate los huevos, añade la nata, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Incorpora el bacon (y cebolla).
6. Rellenar: Llena cada base precocida con la mezcla hasta casi el borde.
7. Hornear: Hornea 20-25 minutos hasta que estén doradas y cuajadas.
8. Enfriar y servir: Deja enfriar un poco antes de desmoldar y servir templadas o a temperatura ambiente.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Base casera o comprada: Puedes usar masa casera o de buena calidad comprada para ahorrar tiempo.
• Opcional verduras: Añade espinacas o puerros para versiones más vegetales.
• Queso variante: Prueba con queso emmental o cheddar para sabores distintos.
• Congelación: Se pueden congelar y recalentar al horno sin perder calidad.

📝 Comentarios del chef

• La mini quiche lorraine es un clásico que nunca falla en celebraciones y menús de tapas.
• Su combinación de nata, huevo y queso es suave pero con sabor intenso.
• Son prácticas para preparar con antelación y servir calientes o templadas.