🍽️ ComaBien

🦑 Calamares a la Romana

Calamares frescos rebozados en una masa ligera y crujiente, fritos hasta dorar. Un clásico de la cocina mediterránea.
Perfectos para tapas o como plato principal.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar calamares: Limpia y corta los calamares en aros si no están ya preparados.
2. Preparar la masa: En un bol, mezcla harina, huevo, sal y poco a poco añade la cerveza fría hasta obtener una masa ligera y homogénea.
3. Rebozar: Pasa los calamares por la masa, asegurándote de que queden bien cubiertos.
4. Freír: Calienta abundante aceite y fríe los calamares rebozados en tandas, hasta que estén dorados y crujientes.
5. Escurrir: Saca los calamares y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
6. Servir: Sirve caliente con rodajas de limón para exprimir al gusto.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Masa ligera: La cerveza fría o agua con gas ayuda a que la masa quede más crujiente.
• Calamares frescos: Mejor si están frescos, pero pueden ser congelados descongelados.
• Temperatura del aceite: Mantener a 180 °C para una fritura perfecta.
• Presentación: Acompaña con mayonesa ligera o alioli.
• Variaciones: Puedes usar sepia o calamar gigante para tamaños diferentes.

📝 Comentarios del chef

• Un aperitivo muy popular que gusta a todos.
• La textura crujiente de la masa es clave para el éxito.
• Perfecto para compartir en tapas o con una caña fría.