🥗 Ensalada de tomate, cebolla y atún
Una de las ensaladas más clásicas y mediterráneas: tomate jugoso, cebolla tierna y atún en conserva, con un aliño sencillo de aceite de oliva, vinagre y sal. Refrescante, nutritiva y lista en minutos.
- ⏱️ Tiempo: 10 min
- 🔥 Dificultad: Muy baja
- 🍽️ Raciones: 2 personas
🧂 Ingredientes
- 2 tomates grandes maduros
- ½ cebolla (morada o tierna)
- 1 lata de atún en aceite de oliva o al natural (escurrido)
- 2–3 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cda de vinagre de vino o de Jerez
- Sal fina al gusto
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👨🍳 Preparación
- Tomate: lava y corta los tomates en rodajas o gajos medianos.
- Cebolla: corta en juliana fina o en aros muy delgados.
- Montaje: coloca el tomate en la base del plato, reparte la cebolla encima y termina con el atún desmigado.
- Aliño: rocía con aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal justo antes de servir.
💡 Consejos rápidos
- Usa tomates de temporada (rosa, raf o kumato) para más sabor.
- Si prefieres suavizar la cebolla, déjala en agua fría con sal 10 minutos.
- El atún en aceite aporta más sabor, mientras que el al natural reduce calorías.
- Unas aceitunas negras o alcaparras le dan un punto extra mediterráneo.
📝 Comentarios del chef
- Es una ensalada que se sirve tanto sola como guarnición para carnes y pescados.
- Conviene aliñarla en el último momento para que el tomate conserve todo su jugo.
- En algunas zonas de España se añade huevo duro picado como variante clásica.
⚖️ Información nutricional (aprox. por ración)
- 🔥 Calorías: 180–220 kcal
- 🥩 Proteínas: 14–18 g
- 🥑 Grasas: 12–15 g
- 🍞 Hidratos de carbono: 6–8 g
- 🌿 Fibra: 2–3 g
- 🧂 Sodio: medio (depende del atún en conserva)
Una ensalada ligera, rica en proteínas y ácidos grasos saludables del atún y el aceite de oliva.
✨ Presentación y servicio
Sirve bien fría, en plato amplio o fuente, con un hilo de aceite de oliva extra para realzar los colores.