🍍🦐 Ensalada de piña, langostinos y aguacate
Ensalada tropical, fresca y elegante con la dulzura de la piña, el sabor marino de los langostinos y la cremosidad del aguacate.
Aporta proteínas magras (langostinos), grasas saludables (aguacate y AOVE) y antioxidantes naturales (piña y hojas verdes).
- ⏱️ Tiempo: 15 min
- 🔥 Dificultad: Baja
- 🍽️ Raciones: 2
🧂 Ingredientes
- 200 g de langostinos cocidos y pelados
- ½ piña fresca en cubos
- 1 aguacate grande, en dados
- 100 g de mezcla de hojas verdes (rúcula, lechuga, canónigos)
- 1 cda de cilantro fresco picado (opcional)
🍶 Aliño
- 3 cdas de AOVE
- 1 cda de zumo de lima o limón
- 1 cdta de miel o sirope de agave
- Sal y pimienta al gusto
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👨🍳 Preparación
- Base: coloca las hojas verdes bien secas en la fuente.
- Frutas y marisco: reparte la piña en cubos, el aguacate en dados (rocíalo con lima para que no se oxide) y los langostinos.
- Aliño: emulsiona AOVE, lima, miel, sal y pimienta en un tarro. Agita hasta integrar.
- Montaje: vierte el aliño justo antes de servir y mezcla suavemente.
💡 Consejos, trucos y variaciones
- Toque picante: añade unas gotas de salsa de chile o jalapeño picado.
- Más dulzor: sustituye parte de la piña por mango maduro.
- Crunch extra: incorpora anacardos o almendras tostadas.
- Aliño exótico: mezcla AOVE con zumo de naranja y un toque de jengibre rallado.
📝 Comentarios del chef
- Enfría bien los langostinos antes de montar para mantener la frescura del plato.
- Si usas piña de lata, enjuágala y sécala para que no aporte líquido extra.
- El aguacate es delicado: añade el aliño al final para no deshacerlo.
⚖️ Información nutricional (aprox. por ración)
- 🔥 Calorías: 280–340 kcal
- 🥩 Proteínas: 18–22 g
- 🥑 Grasas: 18–22 g (aguacate + AOVE)
- 🍞 Hidratos de carbono: 12–16 g
- 🌿 Fibra: 4–5 g
- 🧂 Sodio: bajo-medio (depende de langostinos cocidos)
Plato fresco, equilibrado y saciante: proteínas magras, grasas saludables y vitaminas antioxidantes.
✨ Presentación y servicio
Sirve fría o ligeramente templada, termina con unas gotas de lima fresca y un toque de pimienta negra recién molida.