🍽️ ComaBien

🥔 Ensalada de patata

Clásica y cremosa: patata cocida, huevo, encurtidos y una mayonesa suave. Una receta fácil, económica y perfecta para acompañar carnes o pescados.

👨‍🍳 Preparación

1. Cocer patatas y huevos: cocina las patatas enteras con piel en agua con sal 25–30 min (según tamaño). En los últimos 10 min añade los huevos. Deja enfriar un poco, pela y trocea.
2. Preparar base: pica la cebolla y los pepinillos en dados pequeños.
3. Mezclar: en un bol grande, combina patata y huevo troceados con la cebolla y pepinillos. Añade la mayonesa y la mostaza, mezcla suave para no romper las patatas.
4. Ajustar sabor: rectifica con sal, pimienta y un chorrito de aceite si quieres textura más ligera.
5. Reposar: deja enfriar mínimo 30 min en nevera para que se integren los sabores.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Patata cerosa: usa variedades como monalisa o red pontiac para que no se deshaga.
• Más frescor: añade manzana verde en cubitos pequeños.
• Versión ligera: mezcla mitad yogur natural, mitad mayonesa.
• Toque gourmet: añade salmón ahumado o gambas cocidas para un plato más especial.
• Picante: incorpora un poco de rábano rallado o mostaza fuerte.

📝 Comentarios del chef

• Enfría bien antes de servir para que los sabores se integren y la textura sea más firme.
• Si la sirves como guarnición, acompáñala con encurtidos y algo de perejil fresco.
• Evita remover demasiado para que la patata mantenga su forma y la ensalada se vea atractiva.