🥗 Ensalada Fresca Mixta con Queso de Cabra Frito y Aliño de Miel y Mostaza
Una ensalada colorida y sabrosa que combina ingredientes frescos como tomate, pepino, maíz dulce, manzana, lechuga, palitos de surimi, frutos del bosque y rodajas de queso de cabra frito. El aliño de miel y mostaza aporta un sabor dulce y ligeramente picante que realza todos los sabores.
- 👥 2-3 personas
- ⏱️ 20 minutos
- 🥗 Fresca, dulce y salada
Ingredientes
- 2 tomates grandes en rodajas
- 1 pepino mediano en rodajas finas
- 100 g de maíz dulce en grano (puede ser de lata o fresco)
- 1 manzana verde cortada en cubos
- 1 lechuga fresca (lechuga iceberg o romana), lavada y troceada
- 120 g de palitos de surimi, desmenuzados o en rodajas
- 100 g de frutos del bosque frescos (moras, arándanos, frambuesas)
- 150 g de queso de cabra en rodajas, frito hasta dorar
- Sal y pimienta al gusto
Aliño de miel y mostaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre de manzana o balsámico
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación paso a paso
- Fríe las rodajas de queso de cabra en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Reserva sobre papel absorbente.
- En una ensaladera amplia, mezcla la lechuga troceada, el tomate, el pepino, el maíz dulce, la manzana, los palitos de surimi y los frutos del bosque.
- Prepara el aliño batiendo en un bol pequeño el aceite de oliva, la miel, la mostaza, el vinagre, y añade sal y pimienta al gusto hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para que se impregnen todos los ingredientes.
- Integra con cuidado las rodajas de queso de cabra frito para que no se rompan demasiado.
- Sírvela fresca y disfruta de la combinación dulce, salada y cremosa.
Presentación y servicio
Sirve esta ensalada en platos individuales o en una ensaladera grande para compartir. El queso de cabra en rodajas fritas aporta un toque cremoso y sabroso.
Consejos y variantes
- Más crujiente: añade nueces o almendras tostadas para un toque extra.
- Versión ligera: cambia el queso por un queso fresco suave si prefieres menos intensidad.
- Aliño diferente: prueba con aliño de yogur y hierbas frescas para una opción más suave.
- Frutas alternas: sustituye los frutos del bosque por granada o mango picado.
Nota del chef
El aliño de miel y mostaza aporta un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, que combina idealmente con el sabor intenso del queso cabra frito y la frescura de la ensalada.