🥗 Ensalada asiática de pollo con brotes de soja
Una ensalada fresca y ligera con pollo salteado, brotes de soja, zanahoria y pimiento rojo, aliñada con una vinagreta oriental a base de soja y aceite de sésamo, y terminada con semillas de sésamo tostadas y cilantro fresco.
- ⏱️ Tiempo: ~20 min
- 🔥 Dificultad: Baja
- 🍽️ Raciones: 2 personas
🧂 Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 100 g de brotes de soja frescos
- 1 zanahoria mediana (en juliana)
- ½ pimiento rojo (en tiras finas)
- 1 cda de sésamo tostado
- Cilantro fresco picado al gusto
🍶 Para el aderezo
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cda de aceite de sésamo
- 1 cda de vinagre de arroz (o vinagre suave)
- ½ cdta de miel o azúcar
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👨🍳 Preparación
- Cocinar el pollo: saltea la pechuga con un poco de aceite hasta que esté dorada. Deja reposar y corta en tiras o cubos medianos.
- Preparar las verduras: lava los brotes de soja, pela la zanahoria y córtala en juliana fina, y corta el pimiento rojo en tiras.
- Vinagreta: mezcla en un cuenco la salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre y miel hasta emulsionar.
- Montaje: combina en un bol grande el pollo con las verduras. Añade la vinagreta y mezcla bien.
- Final: sirve en platos, espolvorea con sésamo tostado y decora con cilantro fresco picado.
💡 Consejos y variaciones
- Versión picante: añade unas gotas de aceite de chile o unas rodajitas de guindilla fresca al aderezo.
- Más frescura: sustituye el cilantro por menta o combínalos.
- Proteína extra: se puede preparar también con pechuga de pavo o tofu marinado.
- Toque crujiente: si lo prefieres, añade tiras finas de pepino o rabanitos.
✨ Presentación y servicio
Servir inmediatamente para disfrutar de su frescura, crujiente y el contraste de sabores dulces, salados y tostados.