🍽️ ComaBien

🍫 Trufas de Chocolate con Aceite de Oliva

Deliciosas trufas artesanales que combinan el intenso sabor del chocolate negro con el toque afrutado y suave del aceite de oliva virgen extra. Un bocado elegante y sofisticado que sorprende por su textura cremosa y equilibrio de sabores.

• Categoría: Postre
• Dificultad: Fácil
• Tiempo total: 45 minutos (más refrigeración)
• Raciones: 20 trufas aprox.

Preparación

1. Calienta la nata. Pon la nata en un cazo a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente.
2. Fundir el chocolate. Trocea el chocolate y colócalo en un bol. Vierte la nata caliente sobre el chocolate y deja reposar 2 minutos. Remueve con suavidad hasta que el chocolate se funda por completo y la mezcla sea homogénea.
3. Añadir el aceite y la vainilla. Incorpora el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Mezcla bien para integrar.
4. Refrigeración. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego guarda en el frigorífico mínimo 3 horas o hasta que la mezcla esté firme.
5. Formar las trufas. Con una cuchara o con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolitas del tamaño deseado.
6. Rebozar. Pasa las trufas por cacao en polvo para cubrirlas completamente. Puedes añadir sal marina fina o escamas para un toque gourmet.
7. Guardar y servir. Mantén las trufas en refrigeración hasta el momento de servir.

Consejos y variantes

• Para un sabor más intenso, usa chocolate con mayor porcentaje de cacao.
• Prueba rebozarlas en coco rallado, frutos secos picados o cacao mezclado con canela.
• Elige un aceite de oliva suave para no dominar el sabor del chocolate.
• Puedes personalizar añadiendo ralladura de naranja o licor a la mezcla antes de enfriar.
• Si no tienes nata, se puede usar crema vegetal para opciones veganas.

Comentarios del chef

• El aceite de oliva aporta una textura sedosa y un sabor afrutado que enriquece el chocolate.
• Estas trufas son ideales para sorprender en celebraciones o como detalle gourmet.
• Conserva siempre en frío para mantener la textura ideal.