🍽️ ComaBien

🍣 Tartar de Salmón con Aguacate

Fresco y ligero tartar de salmón crudo de calidad combinado con cremoso aguacate y un toque cítrico. Ideal como aperitivo o plato principal ligero y saludable.
Una receta elegante y fácil para sorprender en casa.

• Categoría: Aperitivo o entrante
• Dificultad: Fácil
• Tiempo total: 20 minutos
• Raciones: 2 personas

👨‍🍳 Preparación

1. Cortar el salmón y aguacate. Pica el salmón en dados pequeños. Corta el aguacate en dados similares y rocíalos con zumo de lima o limón para evitar que se oxide.
2. Mezclar ingredientes. En un bol, mezcla el salmón, aguacate, cebolla morada, salsa de soja, aceite de oliva, sal y pimienta. Remueve suavemente para integrar los sabores sin machacar el aguacate.
3. Reposar y emplatar. Deja reposar en frío 5-10 minutos para que se mezclen los sabores. Sirve el tartar en aros de emplatar para forma elegante o directamente en platos.
4. Decorar. Espolvorea cilantro fresco picado para dar frescura y un toque aromático antes de servir.

💡 Consejos y variantes

• Variante picante: añade un poco de chile fresco picado o unas gotas de salsa picante.
• Versión con mango: sustituye parte del aguacate con mango maduro para un toque dulce.
• En tostas: sirve el tartar sobre rebanadas de pan tostado o crostini.
• Con sésamo: añade semillas de sésamo tostado para un extra crujiente.

📝 Comentarios del chef

• Es fundamental usar salmón muy fresco apto para consumo en crudo.
• La combinación de texturas y sabores cítricos es muy refrescante y ligera.
• Perfecto para comidas de verano o cenas especiales.