🍽️ ComaBien

🥭 Mango con Lima y Espuma de Yogur

Postre refrescante con trozos de mango dulce y jugoso, aromatizado con lima y coronado por una ligera espuma de yogur cremosa. Ideal para finalizar comidas con un toque fresco y saludable.

• Categoría: Postre
• Dificultad: Fácil
• Tiempo total: 20 minutos
• Raciones: 4 personas

Preparación

1. Pela los mangos y córtalos en dados medianos. Colócalos en un bol amplio.
2. Añade el zumo y la ralladura de lima sobre el mango y mezcla suavemente. Reserva.
3. Si usas gelatina: hidrátala en agua fría y disuélvela caliéndola ligeramente.
4. En un bol, mezcla el yogur con el azúcar glas y la nata para montar (previamente montada a punto medio).
5. Incorpora la gelatina disuelta al yogur si la usas para dar más cuerpo a la espuma.
6. Con batidora eléctrica, bate suavemente para formar una espuma cremosa y ligera.
7. Sirve el mango con la espuma de yogur encima o al lado en forma de quenelles.
8. Decora con hojas frescas de hierbabuena o menta para frescor y color.

Consejos

• Para una opción vegana, usa yogur vegetal y nata de soja o coco.
• La gelatina es opcional, solo si quieres una textura más firme y estable para la espuma.
• Puedes añadir un toque de licor de lima o limón para aroma extra.
• Ideal para servir frío y como postre ligero de verano.

Comentarios del chef

• La combinación de mango tropical con la acidez fresca de la lima y la suavidad del yogur crea un postre equilibrado y refrescante.
• La espuma aporta un toque elegante y moderno que impresiona en la presentación.