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🍆 Chips de Berenjena al Miso y Sésamo

Crujientes chips de berenjena con un glaseado umami de miso y un toque tostado de sésamo. Perfectas como snack saludable o guarnición original para tus platos favoritos.
El sabor intenso y la textura crujiente que encantan.

• Categoría: Aperitivo o snack
• Dificultad: Fácil
• Tiempo total: 40 minutos
• Raciones: 4 personas

Preparación

1. Preparar las berenjenas. Lava y corta las berenjenas en rodajas muy finas, idealmente con mandolina.
2. Preparar el glaseado. En un bol mezcla la pasta de miso, aceite de sésamo, aceite de oliva y miel hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Marinar las berenjenas. Pinta las rodajas de berenjena con el glaseado usando una brocha, asegurándote de cubrir ambos lados.
4. Hornear. Coloca las rodajas en una bandeja con papel de hornear, sin que se toquen. Hornea a 180ºC durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
5. Finalizar con sésamo. Al sacar las chips del horno, espolvorea inmediatamente con las semillas de sésamo tostado y una pizca de sal.
6. Servir. Deja enfriar un poco y sirve como snack o acompañamiento.

Consejos y variantes

• Para una versión vegana, usa sirope de agave en lugar de miel.
• Si quieres más crujiente, puedes secar las rodajas con papel absorbente antes de pintar con el glaseado.
• También puedes hacerlas al aire en freidora (airfryer) siguiendo instrucciones similares.
• Prueba añadir un poco de jengibre rallado al glaseado para un toque picante y fresco.

Comentarios del chef

• Estas chips combinan la suavidad de la berenjena con el intenso sabor umami del miso.
• Perfectas para cuando quieres un snack diferente, sano y con mucho sabor.
• El toque tostado del sésamo aporta una textura especial ideal para maridar con salsas o dips.