🍽️ ComaBien

🍖 Ternera a la jardinera

Placer de carne de ternera con una mezcla variada de verduras frescas en una salsa deliciosa y aromática.
Perfecto para comidas nutritivas y llenas de sabor casero.

👨‍🍳 Preparación

1. Dorar ternera: En una cazuela con aceite caliente, dora los trozos de ternera hasta sellar bien. Reserva.
2. Sofreír verduras: En la misma cazuela, sofríe cebolla, ajo, zanahorias y pimiento picados hasta que estén tiernos.
3. Añadir tomates y especias: Incorpora los tomates picados, la hoja de laurel y el tomillo, cocina 5 minutos.
4. Agregar ternera y caldo: Añade la ternera de nuevo y vierte el caldo. Salpimienta al gusto.
5. Cocción: Cocina tapado a fuego bajo durante 1 hora aproximadamente, hasta que la carne esté tierna.
6. Incluir verduras: Añade las judías verdes y guisantes, cocina otros 15 minutos hasta que estén tiernas.
7. Rectificar y servir: Ajusta la sal y la pimienta y sirve caliente con acompañamiento a tu gusto.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Carne para guisar: Usa cortes de ternera adecuados para cocción lenta como morcillo o aguja.
• Verduras frescas: Añade otras verduras de temporada según disponibilidad.
• Caldo casero: Un buen caldo mejora mucho el sabor del estofado.
• Hierbas aromáticas: Puedes variar usando romero o mejorana según tu gusto.
• Espesar salsa: Si quieres una salsa más espesa, añade un poco de harina disuelta en agua durante la cocción.

📝 Comentarios del chef

• Un plato completo y equilibrado que combina proteínas y verduras frescas.
• Perfecto para comidas familiares y nutritivas.
• La cocción lenta es clave para un resultado tierno y sabor intenso.