🍽️ ComaBien

🥩 Solomillo con Salsa de Oporto y Setas

Tierno solomillo de cerdo o ternera acompañado de una rica salsa de vino de Oporto y setas salteadas, un plato elegante y lleno de sabor.
Ideal para ocasiones especiales o cenas sofisticadas.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar el solomillo: Limpia el solomillo y córtalo en medallones de 3-4 cm. Salpimenta al gusto.
2. Saltear las setas: Calienta una sartén con aceite y mantequilla, añade las setas limpias y troceadas, junto con ajo y cebolla picados. Cocina hasta que estén doradas y tiernas.
3. Dorar el solomillo: En otra sartén, sella los medallones de solomillo a fuego alto, 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados pero jugosos por dentro. Reserva.
4. Preparar la salsa: En la sartén de las setas, añade el vino de Oporto y deja reducir a la mitad. Agrega el caldo de carne y la nata (si usas). Cocina hasta que la salsa espese un poco.
5. Mezclar y servir: Incorpora los medallones a la salsa, calienta un minuto más y sirve decorado con tomillo fresco.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Variedad de setas: Combina diferentes tipos para más complejidad y textura.
• Salsa cremosa: La nata es opcional; para una versión más ligera se puede omitir.
• Cocción del solomillo: No cocinar en exceso para mantener la jugosidad.
• Acompañamiento: Perfecto con patatas panaderas, puré de patatas o verduras al vapor.

📝 Comentarios del chef

• El solomillo en salsa de Oporto con setas es un plato sofisticado que impresiona con poco esfuerzo.
• La combinación de sabores intensos y texturas suaves es realmente exquisita.
• Una excelente opción para cenas especiales, festivas o de fin de semana.