🍽️ ComaBien

🥩 Secreto Ibérico a la plancha

Receta sencilla y deliciosa para preparar secreto ibérico a la plancha, resaltando su sabor y textura únicos.
Ideal para una comida rápida y sabrosa.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar secreto: Retira el exceso de grasa exterior si lo deseas, seca con papel absorbente.
2. Salpimentar: Salpimienta el secreto por ambos lados generosamente.
3. Calentar la plancha: Calienta la plancha o sartén con un poco de aceite a fuego alto.
4. Cocinar: Cocina el secreto a la plancha 3-4 minutos por cada lado para un punto jugoso, más tiempo si lo prefieres más hecho.
5. Reposar: Deja reposar la carne unos minutos antes de cortar para que los jugos se distribuyan.
6. Servir: Sirve con guarnición de patatas, ensalada o verduras al gusto.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Punto de cocción: Ajusta el tiempo según te guste la carne más o menos hecha.
• Marinado ligero: Puedes marinar con ajo, perejil y aceite para más sabor.
• Guarniciones: Acompaña con pimientos asados, patatas panaderas o ensalada fresca.
• Plancha bien caliente: Es clave para sellar la carne y mantener jugos.
• Evita pinchar: Usa pinzas para voltear y preservar jugosidad.

📝 Comentarios del chef

• El secreto ibérico es una carne muy sabrosa y jugosa, con textura tierna y vetas de grasa que aportan sabor.
• La sencillez en la preparación es la mejor forma de disfrutarla.
• Perfecto para una comida rápida, nutritiva y deliciosa.