🍽️ ComaBien

🍖 Lomo de cerdo relleno

Delicioso lomo de cerdo relleno con mezcla de ingredientes sabrosos, asado al horno hasta conseguir un sabor intenso y equilibrado.
Perfecto para comidas familiares o celebraciones especiales.

👨‍🍳 Preparación

1. Sofreír verduras: En una sartén con aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos. Reserva.
2. Preparar lomo: Extiende el lomo abierto y salpimienta al gusto.
3. Rellenar: Coloca sobre el lomo las lonchas de jamón serrano y queso, y distribuye las verduras sofritas.
4. Enrollar y atar: Enrolla el lomo con cuidado y átalo con hilo de cocina para que mantenga su forma.
5. Dorar y asar: En una bandeja de horno, dora el lomo por todos lados en un poco de aceite o en una sartén. Luego añade el vino blanco y la ramita de romero.
6. Hornear: Hornea con el horno precalentado a 180 ºC durante aproximadamente 1 hora, regando con sus jugos cada 15-20 minutos.
7. Reposar y cortar: Deja reposar el lomo 10 minutos antes de cortar para que los jugos se distribuyan bien.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Rellenos variados: Puedes añadir espinacas, frutos secos o champiñones para otras texturas y sabores.
• Vino para cocción: Escoge un vino blanco afrutado para potenciar aromas.
• Atar bien: Es importante atar con hilo para evitar que se salga el relleno al horno.
• Guarnición: Acompaña con patatas asadas o verduras al horno.
• Preparación previa: Puedes preparar el lomo relleno la noche anterior para un sabor más intenso.

📝 Comentarios del chef

• Un plato elegante y lleno de sabor que impresiona en cualquier mesa.
• La combinación de jamón, queso y verduras crea un relleno perfecto.
• Ideal para ocasiones especiales o para disfrutar en familia.