🍽️ ComaBien

🍖 Costillas a la barbacoa

Costillas jugosas y tiernas cocinadas a la barbacoa con una salsa rica y ahumada.
Perfectas para compartir y disfrutar en reuniones al aire libre.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar costillas: Limpia las costillas y sécalas bien. Salpimienta y espolvorea con pimentón dulce.
2. Dorar costillas: En una sartén con aceite, dora las costillas por todos lados para sellar la carne.
3. Salsa barbacoa: Mezcla la salsa barbacoa con el ajo picado, y si quieres, añade un poco de vinagre y miel para equilibrar sabores.
4. Hornear o asar: Coloca las costillas en una bandeja y pincela generosamente con la salsa. Hornea a 180 ºC durante 1 hora, pincelando varias veces con la salsa para que queden jugosas y caramelizadas.
5. Finalizar en la barbacoa: Para un extra de sabor, termina las costillas a la barbacoa o en la parrilla durante 10-15 minutos, cuidando de que no se quemen.
6. Servir: Sirve caliente acompañado de ensalada y patatas o verduras al gusto.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Tiempo de cocción: Es importante cocerlas lentamente para obtener costillas tiernas y jugosas.
• Salsa barbacoa: Prueba diferentes salsas para variar sabor; también puedes hacer salsa casera.
• Terminación: Finalizar en la barbacoa da un sabor auténtico ahumado.
• Guarnición: Patatas fritas, ensalada fresca o mazorcas de maíz son ideales.

📝 Comentarios del chef

• Las costillas a la barbacoa son un clásico infalible para reuniones y comidas informales.
• El equilibrio entre la salsa dulce y ahumada con la carne es clave para el éxito.
• El toque final a la parrilla aporta un sabor irresistible.