🍽️ ComaBien

🍖 Cordero asado tradicional

Receta clásica de cordero asado al horno, con hierbas aromáticas, ajo y vino blanco, que queda tierno por dentro y dorado por fuera.
Perfecto para celebraciones y comidas familiares.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar cordero: Realiza pequeños cortes en la superficie del cordero. Pela los ajos y córtalos en láminas. Introduce las láminas de ajo y hojas de romero en los cortes.
2. Marinar: Mezcla el aceite, tomillo, vino blanco, sal y pimienta. Embadurna bien el cordero con esta mezcla y deja reposar 30 minutos.
3. Montar fuente: En una bandeja de horno, coloca una cama de cebollas, zanahorias y laurel. Coloca el cordero encima y vierte el caldo alrededor.
4. Asar: Hornea a 180 °C durante 1 hora 30 minutos, regando cada 20 minutos con los jugos. Sube a 200 °C los últimos 30 minutos para dorar.
5. Reposar y servir: Deja reposar 10 minutos antes de cortar. Sirve con las verduras y jugos de la bandeja.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• Temperatura: Usa un termómetro para carne si es posible (65-70 °C para punto medio).
• Hierbas frescas: Romero, tomillo o mejorana potencian el sabor.
• Verduras: Añade patatas o pimientos para un acompañamiento completo.
• Caldo: Usa caldo casero para mayor sabor.
• Reposo: Es clave para conservar la jugosidad al cortar.

📝 Comentarios del chef

• Un plato tradicional que nunca falla en ocasiones especiales.
• El aroma del romero y el ajo realza el sabor del cordero.
• Perfecto para compartir con familia y amigos.