🍽️ ComaBien

Torta Ahogada

Birote bañado en salsa picante de jitomate, típico de Guadalajara, Jalisco. Un plato emblemático que combina pan crujiente y carnitas de cerdo con una salsa intensamente picante y sabrosa.
Una delicia para los amantes de sabores intensos y tradicionales.

👨‍🍳 Preparación

1. Cuece los jitomates en agua hirviendo por 5 minutos.
2. Licúa los jitomates con la mitad de la cebolla, 2 dientes de ajo, el orégano, el comino y el caldo de res.
3. Vierte la salsa en una olla con un chorrito de aceite y sazona al gusto.
4. Para la salsa picante, remoja y licúa los chiles de árbol con caldo, sal, ajo y vinagre.
5. Prepara un escabeche con la cebolla restante, limón, vinagre, orégano y sal.
6. Abre los birote, unta frijoles refritos en el pan, rellena con carnitas y báñalos con la salsa de jitomate.
7. Añade la salsa picante, cebolla escabechada y limón al gusto.

💡 Consejos y variaciones

• Puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia.
• Sustituye el birote por bolillos si no encuentras el pan típico.
• Sirve esta torta ahogada con una cerveza bien fría para una experiencia auténtica.

📝 Comentarios del chef

• La torta ahogada es un emblema de la gastronomía jalisciense, perfecta para disfrutar en cualquier reunión o evento casual.
• Su combinación de sabores: la textura del pan, la jugosidad de las carnitas y la salsa picante intensifican una experiencia culinaria única.