🍽️ ComaBien

🥪 Bocadillo Juan Brevas Valenciano

Bocadillo típico valenciano de barra o pan de pueblo, con jamón serrano curado y finamente cortado, patatas fritas recién hechas en rodajas finas o bastones, y opcionalmente huevo frito o pimiento verde frito. Se suele rociar con aceite de oliva o alioli.
Un bocado sencillo pero potente, perfecto para los tradicionales esmorzars valencians.

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la barra de pan por la mitad a lo largo sin llegar a separarla completamente.
2. Coloca una capa abundante de jamón serrano finamente cortado sobre la base del pan.
3. Dispón las patatas fritas recién hechas encima del jamón, asegurándote de cubrir toda la superficie.
4. Si usas huevo frito, colócalo sobre las patatas con cuidado para que no se rompa.
5. Añade el pimiento verde frito si quieres dar un toque más especial.
6. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra o alioli al gusto para dar jugosidad y sabor.
7. Cierra el bocadillo y presiona ligeramente para compactar los ingredientes.
8. Sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación crujiente y salada típica de los esmorzars valencians.

💡 Consejos y variaciones

• Prefiere pan fresco, con corteza crujiente y miga suave para un mejor contraste de textura.
• Las patatas deben estar muy crujientes y recién hechas para conservar la textura.
• El alioli aporta frescura y un sabor intenso; úsalo si no te gusta el aceite simple.
• El huevo y el pimiento verde son opcionales, pero dan un toque tradicional y especial.

📝 Comentarios del chef

• Este bocadillo es un clásico sencillo pero potente que refleja la tradición y cultura de Valencia.
• Perfecto para un almuerzo rápido y delicioso, que une sabores y texturas de forma magistral.
• Una joya imprescindible para los amantes de los esmorzars valencians.