🍽️ ComaBien

🥪 Bocadillo de Brascada Valenciana

Bocadillo típico valenciano que combina filetes de ternera jugosa, cebolla caramelizada y jamón serrano, montado en pan crujiente para un bocado lleno de sabor.
Ideal para desayunos, meriendas o un almuerzo rápido con un toque local auténtico.

👨‍🍳 Preparación

1. Pela y corta las cebollas en juliana. Póchalas en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 10 minutos.
2. En otra sartén, fríe los filetes de ternera con ajo picado, sal y pimienta. Cocínalos un par de minutos por cada lado para que queden jugosos.
3. Dale vuelta y vuelta al jamón serrano en la misma sartén sin cocinarlo demasiado para que se mantenga tierno.
4. Calienta ligeramente el pan y ábrelo para montar el bocadillo.
5. Coloca los filetes de ternera, encima la cebolla caramelizada y finalmente las lonchas de jamón serrano.
6. Cierra el bocadillo y sirve de inmediato para disfrutar la mezcla de sabores y texturas calientes y crujientes.

💡 Consejos, trucos y variaciones

• El secreto está en que la cebolla esté bien caramelizada para equilibrar sabores.
• Usa pan fresco y crujiente para un mejor resultado.
• El jamón serrano debe calentarse ligeramente, no freírse demasiado para mantener su textura.
• Si quieres, añade un toque de queso manchego para un sabor aún más auténtico.

📝 Comentarios del chef

• La brascada es uno de los bocadillos más emblemáticos de Valencia y muy popular entre locales y visitantes.
• La combinación sencilla pero armoniosa de ingredientes lo convierte en un bocadillo memorable.
• Perfecto para compartir en cualquier momento del día.